seafood segar

September 2, 2026

Tips Menjaga Kesegaran Seafood

Seafood merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa khas dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari ikan, udang, cumi, gurita, kerang, lobster hingga sotong, setiap jenis seafood memiliki karakteristik yang berbeda. Namun, karena seafood termasuk bahan pangan yang mudah mengalami perubahan kualitas, menjaga kesegaran seafood menjadi hal penting yang perlu diperhatikan sejak pembelian, penyimpanan, hingga sebelum diolah.

Seafood yang segar tidak hanya memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik, tetapi juga membantu menjaga kualitas hidangan. Bagi restoran, hotel, cafe, catering, rumah makan, maupun bisnis seafood, menjaga kesegaran produk juga menjadi bagian penting dalam memberikan pengalaman terbaik kepada pelanggan. Berikut beberapa tips yang dapat diterapkan untuk menjaga seafood tetap segar.

1. Pilih Seafood dengan Kondisi yang Baik

Langkah pertama dalam menjaga kesegaran seafood adalah memilih produk yang kondisinya masih baik sejak awal. Untuk ikan, perhatikan mata yang terlihat jernih, kulit yang masih terlihat segar, serta daging yang terasa kenyal ketika disentuh.

Pada udang, pilih produk dengan aroma yang masih segar dan tekstur yang tidak lembek. Cumi dan sotong yang berkualitas umumnya memiliki tekstur yang kenyal dan tampilan yang masih baik. Sementara itu, kerang sebaiknya memiliki kondisi cangkang yang baik dan tidak mengeluarkan aroma yang tidak semestinya.

Memilih seafood segar dan berkualitas sejak awal akan membantu mempertahankan kualitas produk selama proses penyimpanan.

2. Segera Simpan Seafood Setelah Dibeli

Seafood sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Setelah membeli seafood, segera lakukan penyimpanan sesuai dengan jenis produk dan kebutuhan penggunaannya.

Jika seafood akan segera dimasak, simpan dalam kondisi dingin hingga waktunya diolah. Untuk penyimpanan lebih lama, gunakan freezer dengan suhu yang sesuai. Semakin cepat seafood mendapatkan penanganan yang tepat, semakin baik pula kualitasnya dapat dipertahankan.

Hal ini sangat penting terutama bagi restoran dan bisnis kuliner yang menerima pasokan seafood dalam jumlah banyak.

3. Gunakan Wadah yang Bersih dan Tertutup

Simpan seafood menggunakan wadah yang bersih dan tertutup. Penggunaan wadah tertutup membantu mengurangi paparan udara serta mencegah seafood bersentuhan langsung dengan produk makanan lainnya.

Pisahkan seafood mentah dari bahan makanan siap makan untuk membantu menjaga kebersihan area penyimpanan. Jika menyimpan beberapa jenis seafood sekaligus, sebaiknya setiap produk ditempatkan dalam wadah atau kemasan yang terpisah.

4. Perhatikan Suhu Penyimpanan

Suhu menjadi salah satu faktor penting dalam menjaga kesegaran seafood. Seafood yang tidak segera diolah perlu disimpan dalam kondisi dingin agar kualitasnya lebih terjaga.

Untuk bisnis seperti restoran, hotel, catering, dan rumah makan, pengelolaan penyimpanan yang baik sangat penting karena volume seafood yang digunakan biasanya lebih besar dibandingkan kebutuhan rumah tangga.

Pastikan fasilitas penyimpanan selalu dalam kondisi baik dan lakukan pengecekan secara berkala untuk membantu menjaga kualitas produk.

5. Jangan Terlalu Sering Membekukan dan Mencairkan Seafood

Seafood yang sudah dibekukan sebaiknya tidak berulang kali mengalami proses pencairan dan pembekuan kembali. Perubahan suhu berulang dapat memengaruhi tekstur dan kualitas produk.

Karena itu, sebaiknya seafood dibagi menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan sebelum disimpan dalam freezer. Dengan cara ini, Anda hanya perlu mengambil jumlah seafood yang akan digunakan tanpa mencairkan seluruh persediaan.

6. Perhatikan Kebersihan Saat Menangani Seafood

Kebersihan peralatan, tangan, wadah, dan area kerja perlu diperhatikan saat menangani seafood. Gunakan peralatan yang bersih dan hindari penggunaan peralatan yang sama untuk bahan mentah dan makanan yang sudah siap dikonsumsi tanpa proses pembersihan yang sesuai.

Bagi bisnis kuliner, standar kebersihan yang konsisten dapat membantu menjaga kualitas bahan baku sekaligus mendukung proses operasional dapur yang lebih baik.

7. Gunakan Seafood Sesuai Prioritas

Jika memiliki beberapa jenis seafood dengan waktu penyimpanan berbeda, gunakan produk yang harus segera diolah terlebih dahulu. Terapkan sistem pengelolaan stok yang teratur agar seafood tidak terlalu lama tersimpan.

Untuk bisnis, prinsip first in, first out (FIFO) dapat membantu mengatur penggunaan stok. Produk yang datang lebih dahulu digunakan terlebih dahulu sehingga pengelolaan persediaan menjadi lebih terkontrol.

8. Pilih Supplier Seafood yang Terpercaya

Kesegaran seafood tidak hanya bergantung pada cara penyimpanan setelah produk diterima. Kualitas juga sangat dipengaruhi oleh proses pengadaan dan penanganan sebelum produk sampai kepada pelanggan.

Karena itu, memilih supplier seafood terpercaya menjadi langkah penting, terutama bagi restoran, hotel, cafe, catering, reseller, dan bisnis kuliner lainnya.

Gudang Seafood menyediakan berbagai pilihan seafood seperti ikan, udang, gurita, kerang, cumi, lobster, sotong, dan berbagai produk seafood lainnya. Produk diperoleh dari nelayan dan pemasok terpercaya untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan memperhatikan kondisi dan kualitas produk.

Menjaga kesegaran seafood membutuhkan perhatian sejak proses pemilihan, penyimpanan, penanganan, hingga pengolahan. Memilih seafood dengan kondisi baik, menyimpannya pada suhu yang tepat, menggunakan wadah bersih, menghindari pencairan berulang, serta mengelola stok dengan baik merupakan beberapa langkah yang dapat dilakukan.

Bagi restoran, hotel, cafe, catering, rumah makan, reseller, maupun bisnis seafood, bekerja sama dengan supplier seafood yang dapat diandalkan juga menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas pasokan.

Jika Anda sedang mencari berbagai pilihan seafood segar dan berkualitas, Gudang Seafood siap membantu memenuhi kebutuhan Anda. Tersedia berbagai jenis ikan, udang, gurita, kerang, cumi, lobster, sotong, dan seafood lainnya sesuai ketersediaan.

Hubungi Gudang Seafood untuk informasi produk, ketersediaan, dan pemesanan.

WhatsApp / Telp: +62-811-641-8000

September 2, 2026

Tips Membeli Seafood Berkualitas

Blog 0

Seafood menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa khas dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Ikan, udang, cumi, gurita, kerang, lobster, dan sotong dapat ditemukan dalam berbagai menu restoran maupun masakan rumahan. Namun, untuk mendapatkan hasil olahan yang lezat, memilih seafood berkualitas merupakan langkah yang tidak boleh diabaikan.

Seafood termasuk bahan pangan yang membutuhkan perhatian khusus karena kondisi dan kualitasnya dapat berubah apabila tidak ditangani dengan tepat. Oleh sebab itu, baik konsumen maupun pelaku bisnis kuliner perlu mengetahui cara memilih seafood yang masih segar dan berkualitas. Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda ketika membeli seafood.

1. Perhatikan Aroma Seafood

Salah satu cara sederhana untuk menilai kondisi seafood adalah dengan memperhatikan aromanya. Seafood yang masih segar umumnya memiliki aroma khas laut yang ringan dan tidak menyengat secara berlebihan.

Jika seafood mengeluarkan aroma yang sangat tajam, menyengat, atau tidak biasa, sebaiknya periksa kembali kondisi produk sebelum membelinya. Aroma dapat menjadi salah satu indikator awal yang membantu dalam memilih seafood.

Bagi restoran, hotel, cafe, dan catering, pemeriksaan aroma juga dapat menjadi bagian dari proses penerimaan bahan baku sebelum produk masuk ke area penyimpanan.

2. Periksa Kondisi Ikan

Saat membeli ikan, perhatikan beberapa bagian seperti mata, insang, kulit, dan tekstur daging. Ikan yang masih segar umumnya memiliki mata yang terlihat jernih, kulit yang tampak baik, dan daging yang terasa cukup kenyal.

Perhatikan pula kondisi fisik ikan secara keseluruhan. Hindari memilih produk yang terlihat mengalami kerusakan atau memiliki kondisi yang tidak sesuai dengan standar kebutuhan Anda.

Jika membeli ikan dalam jumlah besar, lakukan pemeriksaan secara sampling untuk memastikan kualitas produk yang diterima sesuai dengan pesanan.

3. Pilih Udang dengan Kondisi Baik

Udang segar umumnya memiliki tekstur yang cukup kenyal dan kondisi tubuh yang masih baik. Kepala dan bagian tubuh udang juga perlu diperhatikan agar tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan.

Saat membeli udang untuk kebutuhan bisnis, pastikan jenis dan ukuran yang diterima sesuai dengan kebutuhan. Komunikasikan spesifikasi produk kepada supplier sebelum melakukan pemesanan dalam jumlah besar.

4. Perhatikan Kondisi Cumi dan Sotong

Cumi dan sotong segar biasanya memiliki tekstur yang kenyal serta tampilan yang masih baik. Hindari produk yang memiliki tekstur terlalu lembek atau kondisi yang terlihat tidak sesuai.

Untuk kebutuhan restoran dan bisnis kuliner, pemilihan cumi dan sotong dengan kondisi yang baik dapat membantu menjaga kualitas menu yang disajikan.

5. Perhatikan Kondisi Kerang

Kerang memiliki karakteristik yang berbeda dibandingkan ikan atau udang. Saat membeli kerang, perhatikan kondisi cangkang dan aroma produk.

Kerang yang memiliki kondisi cangkang tidak wajar atau mengeluarkan aroma yang tidak semestinya perlu diperiksa lebih lanjut. Pastikan produk berasal dari supplier yang dapat memberikan informasi mengenai produk dan sumber pasokannya.

6. Pilih Lobster dengan Hati-Hati

Lobster merupakan salah satu produk seafood yang memiliki nilai tinggi. Karena itu, pemilihan lobster perlu dilakukan dengan memperhatikan kondisi fisik dan kualitas produk.

Gudang Seafood menyediakan berbagai pilihan lobster, seperti lobster mutiara, batik, pasir, dan batu sesuai dengan ketersediaan. Jika Anda membutuhkan lobster untuk restoran, hotel, reseller, atau perdagangan seafood, konsultasikan jenis dan jumlah kebutuhan terlebih dahulu.

7. Sesuaikan Seafood dengan Kebutuhan

Tidak semua seafood cocok untuk kebutuhan yang sama. Sebelum membeli, tentukan terlebih dahulu jenis seafood, ukuran, jumlah, serta tujuan penggunaannya.

Restoran mungkin membutuhkan pasokan ikan dan udang secara rutin, sedangkan hotel atau catering dapat membutuhkan berbagai jenis seafood dalam jumlah tertentu. Sementara itu, reseller dan distributor mungkin membutuhkan produk dengan spesifikasi yang berbeda.

Dengan menentukan kebutuhan sejak awal, proses pemesanan akan menjadi lebih efektif.

8. Jangan Hanya Memilih Berdasarkan Harga

Harga memang menjadi salah satu pertimbangan ketika membeli seafood, tetapi kualitas sebaiknya tidak diabaikan. Produk dengan harga yang lebih rendah belum tentu memberikan nilai terbaik apabila kualitasnya tidak sesuai kebutuhan.

Untuk bisnis kuliner, seafood berkualitas dapat membantu menjaga konsistensi menu dan pengalaman pelanggan. Karena itu, pertimbangkan keseimbangan antara harga, kualitas, kesegaran, ketersediaan, dan pelayanan supplier.

9. Pilih Supplier Seafood yang Terpercaya

Memilih supplier merupakan salah satu faktor penting dalam mendapatkan seafood berkualitas secara konsisten. Supplier yang baik dapat membantu menyediakan berbagai pilihan produk sesuai ketersediaan dan kebutuhan pelanggan.

Gudang Seafood menyediakan berbagai produk seafood, mulai dari ikan, udang, gurita, kerang, cumi, lobster, sotong, dan berbagai jenis seafood lainnya. Produk diperoleh dari nelayan dan pemasok terpercaya untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.

Kami melayani kebutuhan restoran, hotel, cafe, rumah makan, catering, reseller, distributor, hingga perdagangan seafood dengan wilayah pemasaran yang luas.

10. Perhatikan Penanganan dan Penyimpanan

Setelah membeli seafood, segera lakukan penanganan dan penyimpanan yang tepat. Seafood sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang dan perlu ditempatkan dalam kondisi penyimpanan yang sesuai.

Untuk kebutuhan bisnis, pastikan fasilitas penyimpanan dan sistem pengelolaan stok berjalan dengan baik. Penggunaan sistem FIFO atau First In, First Out juga dapat membantu mengatur persediaan agar produk digunakan berdasarkan urutan penerimaan.

Membeli seafood berkualitas membutuhkan perhatian terhadap beberapa aspek, mulai dari aroma, tampilan fisik, tekstur, kondisi produk, hingga sumber seafood tersebut. Pemilihan supplier juga tidak kalah penting, terutama bagi bisnis yang membutuhkan pasokan seafood secara rutin.

Gudang Seafood hadir menyediakan berbagai pilihan seafood segar dan berkualitas untuk memenuhi kebutuhan pelanggan di berbagai sektor. Mulai dari ikan, udang, gurita, kerang, cumi, lobster hingga sotong, kami siap membantu menyediakan produk sesuai ketersediaan.

Jika Anda membutuhkan supplier seafood di Medan maupun untuk kebutuhan dengan jangkauan pemasaran yang lebih luas, hubungi Gudang Seafood untuk mendapatkan informasi mengenai produk, ketersediaan, dan pemesanan.

Gudang Seafood — Langsung dari Laut, Segar untuk Anda.

WhatsApp / Telp: +62-811-641-8000